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大家好,我是龚老师,感谢大家关注酒店英语,“星标”、“点赞”和“在看”会支持我分享更多干货。为你助力酒店管理,助你提升酒店英语

上期分享的前厅服务专业术语收到了大家很多留言反馈,尤其感谢曲老师的细心和耐心,为我们指出了不少存在问题的地方。也欢迎大家一起探讨。

 

accommodation 指住宿业 房费
adjoining 是临近房,不是连在一起的
average daily rate 指每日平均房价
City ledger 是房费挂到第三方应收账户(公司往来账)
day use 是日用房 没过夜审
加床一般用extra bed
net rate 是已包含服务费和税的价钱
vacant room 得是主管检查过的干净房walk-in 是当日无预定散客 要强调当日FIT 也会写成 free individual tourist “自由人”
-By 曲老师

 

本期小编整理出一篇非常全面的餐饮服务方面的词汇,有较为详细的分类,方便大家查询。

另外,下一篇还有一个小技巧分享给大家,配合本期的文档,简直是天作之合!

我们先看看部分内容预览。

餐饮服务专用术语

FOOD & BEVERAGE TERMINOLOGY

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词汇部分 Vocabulary

  一、 餐厅服务  Restaurant Service  

1 用餐 meal
2 早餐 breakfast
3 午餐,午宴 lunch
4 午茶 afternoon tea
5 晚餐/正餐 dinner
6 宵夜/夜宵 supper
7 欧陆式早餐 Continental breakfast
8 英式早餐 English breakfast
9 美式早餐 American breakfast
10 零点 a la carte
11 自助餐 buffet
12 开胃菜 appetizer
13 soup
14 主食 main course
15 餐后甜点 dessert

  二、 餐具  Tablewere  

1 餐盘 plate
2 圆形 round
3 椭圆形 oval
4 方形 square
5 长方形 rectangular
6 椭圆形盘 oval platter
7 面包盘 BB plate (bread &  butter plate) / side dish
8 色拉盘 salad plate
9 甜点盘 dessert plate
10 水果盘 fruit plate
11 主餐盘 dinner plate
12 展示盘 show plate

 三、食品  Food  

1 猪油 lard
2 oil
3 辣椒油 chilli oil
4 黄油 butter
5 奶油 cream
6 奶酪 cheese
7 salt
8 sugar
9 白糖 white sugar
10 棕糖 brown sugar

  四、酒水  Beverage  

1 咖啡 coffee
2 咖啡豆 coffee bean
3 黑咖啡 black coffee
4 现磨咖啡 freshly brewed  coffee/fresh coffee
5 意大利浓咖啡 espresso
6 意大利泡沫咖啡 cappuccino
7 无咖啡因咖啡 decaffeinated coffee
8 冰咖啡 iced coffee
9 可可 cocoa
10 可可粉 cocoa powder

OK, 内容预览就到这了。

获取文档的方式:

1. 在公众号对话框回复餐饮术语

2.  网站点击下方百度网盘链接

3. 在小程序获取高速下载链接

 

 

– the End –



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